泉州市發布《關于加強春季學校食品安全監管工作的通知》

執法人員在學校食堂抽檢食品原料

近日，市食品藥品監督管理局、市教育局聯合發出《關于加強春季學校食品安全監管工作的通知》。《通知》提出，進一步加強高校和中小學校（托幼機構）食品安全監管工作，有效防范食品安全風險，以更加有效的措施，強化監管，落實責任，形成合力，提高學校食品安全保障水平。

記者 陳云青 通訊員 陳翔 文/圖

嚴禁使用過期的米、面等食材

學校是校園食品安全的責任主體，要建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制。《通知》提出，學校要健全完善食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，明確從業人員崗位職責，層層簽訂食品安全責任書。

要緊抓春季學校開學的敏感時段，組織各級各類學校開展食堂食品安全自查，嚴把原料采購關，禁止采購和使用無食品標簽、無生產日期、無生產廠家及超過保質期的米、面、油等食品原料和食品，嚴格落實進貨查驗、臺賬記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣和從業人員健康管理等各項食品安全管理措施，認真排查和及時消除食品安全隱患，有效防控食品安全事故發生。

對此，各地教育行政部門將督促學校落實食品安全主體責任，進一步加強對學校食品安全監督檢查，積極推進學校食堂“明廚亮灶”建設，把食品安全作為學校安全的重要內容列入學校年度考核的重要指標。

禁止師生家長參與分備餐操作

據悉，本月，泉州市食品藥品監管和教育行政部門將以轄區內高校及中小學校食堂，校內咖啡館、飯店、超市等食品經營單位，學生集體用餐配送單位，供校食品生產銷售企業，以及學校周邊餐飲服務單位、小超市（便利店）、食品攤點（門店），家庭托餐等為重點單位，集中時間和力量，組織開展聯合執法行動，進一步加大學校食堂和學生集體用餐配送等單位監督抽檢力度，全面排查學校及周邊食品安全隱患，集中整治“五毛錢”食品，嚴厲打擊無證經營，銷售和使用“三無”食品、超過保質期食品等違法行為。

針對向學校供餐的集中用餐配送單位發展迅猛的總體趨勢，監管部門要求用餐配送單位做好“配送—分餐—回收”的全鏈條服務，禁止在校師生、學生家長等未持有健康證的人員參與備餐分餐等具體操作。同時建立供校食品生產企業檔案，對供學校糕點等重點產品的生產企業開展聯合監督檢查。

對于專項整治中發現的隱患及問題，食品監管部門將向相關學校（托幼機構）列出問題清單，建立整改臺賬，實施銷賬式整改。對問題比較突出或整改落實不到位的要依法依規嚴厲查處，并及時通報屬地教育行政部門。