4月14日，全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會在北京梅地亞中心召開“倡導燕窩行業正能量”新聞發布會。本次發布會邀請多位相關領域專家共同論證燕窩的營養價值。

“干燕窩需要經過浸泡，和水一起燉煮，才能做成好吃營養易吸收的即食燕窩。燕窩除了蛋白質外還有一個關鍵營養成分叫做燕窩酸，也稱為唾液酸。如果只對比唾液酸的含量，1克干燕窩相當于40個雞蛋。”廈門大學公共衛生學院副教授李紅衛表示。

馬來西亞國家大學醫學院副教授蔡建輝認為，燕窩不是金絲燕的唾液，而是金絲燕在繁殖的時候，荷爾蒙啟動舌下腺，分泌出筑造燕窩的材料。燕窩只有在繁殖期才可以生產，產量有限。馬來西亞政府采取引燕操作手冊，燕屋的衛生打理、預防天敵、不采取化學方式處理、純手工挑毛等生產過程復雜，導致人力成本高，使得燕窩價格比較高。

“從中醫臨床角度，燕窩屬于藥食同源，既可以作為中藥又可以作為食品來補益。《紅樓夢》中記載‘每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的’，燕窩性平味甘，滋陰補肺，而肺主皮毛，肺陰充足，人的皮膚就會有彈性。”中華中醫藥學會中醫診斷學會委員，北京中醫藥大學教授楊毅玲表示。

據了解，燕窩是一種特殊的食材，經過3-4小時的泡發，燕窩的發頭可達6-8倍。3克的干燕窩經過泡發后，足以燉煮出一碗濃濃的燕窩。以一碗燕窩150克為例，固形物含量超過25%，燕窩酸含量約140mg，此前市面上盛傳的即食燕窩中3%為燕窩97%為冰糖水的配比，是符合燕窩科學食用方法的。

據全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會馬增俊理事長透露，燕之屋、天健、艾尚燕等燕窩龍頭企業，用大量的市場宣傳投入和科研投入，讓更多的中國人開始接觸和了解到燕窩，讓更多的年輕人開始嘗試和愛上燕窩，讓燕窩市場的發展不再受供應鏈的掣肘，他們為所有燕窩同行樹立了標桿。