東南網6月12日訊（通訊員 鄧書榕 福建日報記者 方煒杭）近日，首家獲得沙縣小吃同業公會商標許可的海外連鎖示范店在日本東京新宿區高田馬場正式開業。開業僅5小時營業額就突破20萬日元，折合人民幣約1.17萬元。這是沙縣小吃轉型升級戰略向國外拓展邁出的重要一步。

據悉，這家沙縣小吃店由來自沙縣青州鎮的毛偉明經營，主營沙縣小吃“四大金剛”，包括拌面、扁肉、蒸餃、燉罐，重要食材均從沙縣本地配送。毛偉明早年曾在日本留學，此前就有將沙縣小吃引入日本的想法。這幾年，他被沙縣小吃轉型升級業態吸引，在幾位日本華人的幫助和父母的支持下終于成為現實。他表示，還計劃在3年內開設多家連鎖分店。

小吃是沙縣的特色民生產業。目前，共有6萬多名沙縣人在國內外經營小吃，占全縣人口的23%、農村人口的60%；發展店鋪3萬多家，年營業額超過80億元。在國外，西班牙、美國紐約等15個國家和地區，也有沙縣小吃的足跡。

近年來，全國各地餐飲市場競爭日益激烈，沙縣小吃便利、低廉的市場優勢正在逐漸減弱。沙縣縣政府全資成立沙縣小吃集團，通過提升經營模式、加快品牌推廣、延長小吃產業鏈等舉措，不斷突破發展瓶頸，向標準化、品牌化、產業化目標邁進。特別是在2015年“沙縣小吃及圖形”商標在國內注冊成功后，轉型升級步伐進一步加快。兩年來，沙縣小吃集團已在全國各地成立了21家子公司，新發展連鎖店近1500家，改造完成的門店業績平均提升50%以上。

國內轉型升級模式基本成熟后，2017年，沙縣又啟動了“沙縣小吃及圖形”商標國際體系注冊工作。目前，沙縣已在新西蘭、日本、馬來西亞等15個國家和地區提交商標注冊申請，并在部分國家成功獲批。

據悉，位于柬埔寨的一家沙縣小吃連鎖示范店目前正在裝修中，將于近期正式開業。

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